V našej ankete suverénne vyhrali: TOTO je príbeh najlepšej prešovskej pizzerie LEONE

Zdroj: Pizzeria Leone Prešov

Martina potvrdila, že z času na čas prevádzku zatvoria aj na 2 týždne. Stane sa tak počas leta, no voľno majú aj na Veľkú noc a Vianoce.

Bez kečupu a tatarky

Hoci v ponuke nemajú vysoký počet druhov, zákazníci si obľúbili všetky.

Pred 10 rokmi sa bála dať nejaký druh pizze s ančovičkami či artičokmi, ale teraz je to už v poriadku. A čo by na pizzu určite nemalo ísť?

„Kečup, majonéza alebo tatárska omáčka. To sú asi jediné veci, ktorá vedia manžela naštartovať. A sladké doplnky? To už nie je pizza. Niekedy majú zákazníci rôzne chute a my to urobíme tak, ako si želá. Treba to akceptovať,“ vysvetľuje Martina s tým, že mali aj kuriózne zážitky.

V čom tkvie tajomstvo

Našli sa vtipkári, ktorí tvrdili, že nezjedia 12 trojuholníkov a chcú to narezať na menej častí.

Inokedy chcel zákazník na každý trojuholník inú ingredienciu.

Počas korony mali obavy, najhorší bol začiatok. Týždeň mali zatvorené, ale potom to už šlo cez okienko. To tajomstvo, ktoré láka zákazníkov tkvie v talianskej receptúre.

„Ľudia vedia rozoznať chuť a kvalitu. Kuracie mäso nerobíme na 2 týždne dopredu, ale každý deň, šunka takisto je čerstvá každý deň. Manžel chodí do obchodu na čerstvú zeleninu, už ráno o 5.00 hod. je v pizzerii a končí o desiatej večer. Takto to u nás funguje a potom to ľudia vedia oceniť,“ prezradila ďalej Martina.

Hlava na mieste

Cesto musí byť vždy deň dopredu dobre vykysnuté a ak jeho zásoby dôjdu, radšej zatvoria, ako by mali piecť z nedostatočne vykysnutého.

„Najťažšie je na tom práca s ľuďmi. Keď nemáte hlavu na mieste a nepáči sa vám táto práca, nemôžete ju robiť. Veľa ľudí robí v gastre kvôli peniazom, ale nie je to všetko len o nich,“ dodala na záver Martina Leone.

Viac záberov z Pizzerie Leone nájdete vo fotogalérii.