Obľúbené jedlá Rusínov na severovýchode Slovenska? Preniknite do tajov čerešňanky, FOTO
Staršou verziou čerešňanky je slivková polievka s fazuľou, ktorú miestni nazývajú slivčanka.
Obľúbené jedlá Rusínov na severovýchode Slovenska? Preniknite do tajov čerešňanky, FOTO
Staršou verziou čerešňanky je slivková polievka s fazuľou, ktorú miestni nazývajú slivčanka.
Polievka z čerešní, nazývaná čerešňanka, je obľúbeným jedlom pre Rusínov žijúcich na severovýchode Slovenska.
„Ľudia v minulosti vždy zužitkovali všetko, čo im príroda dala. Deti nazbierali čerešne a mamy im z nich pripravili polievku, ktorú obohatili o zemiaky, aby mala lepšiu chuť a bola výdatnejšia,“ začal rozprávanie o čerešňanke starosta obce Vápeník v okrese Svidník Jaroslav Krajkovič.
Ako na ňu?
Spomínaná polievka sa podľa jeho slov v minulosti i v súčasnosti pripravuje v domácnostiach počas celého roka. „Ľudia v minulosti čerešne, ktoré nazbierali v lete vysušili, neskôr ich namáčali vo vode a používali ich do polievky,“ povedal starosta.
Na prípravu čerešňanky je potrebný cukor, čerešne namočené vo vode ochutenej cukrom v pomere liter a pol čerešní s vodou s tromi lyžicami cukru, med, múka a zemiaky.
„Skaramelizujeme si cukor, dáme trocha vody, prilejeme rozmočené čerešne a zemiaky nakrájané na malé kocky. Keď sa zemiaky uvaria, polievku zahustíme múkou a môžeme ju podávať,“ vysvetlil Krajkovič s tým, že existuje i novšia verzia čerešňanky.
„Napríklad, že nepridáme zemiaky, ale dáme viac medu a ochutíme ju griotkou. Polievka sa podáva v letných mesiacoch na studeno s trochou smotany alebo šľahačky, ale to sú už moderné verzie,“ priblížil starosta.
Slivčanka
Slivková polievka, nazývaná slivčanka, nesmie podľa jeho slov chýbať na štedrovečernom stole. „Pripravuje sa s fazuľou a sušenými slivkami. Je možné pridať i sušené jablká alebo hrušky. Čerešňanka sa počas Vianoc tak často nerobí, keďže čerešní nebolo kedysi tak veľa. My doma pripravujeme slivčanku s fazuľou a občas ju zameníme za čerešňanku,“ povedal Krajkovič.
Okrem polievky zo sliviek alebo čerešní v rodinách Rusínov majú na štedrovečernom stole i ďalšie jedlá. „Nesmie chýbať med, chlieb, cesnak, potom spomínaná slivčanka, hubová mačanka, opekance s makom bez mlieka a pirohy s čerešňami, sušenými hruškami alebo s kapustou. Všetko je pôstne, nepoužívame maslo, tvaroh ani mäso. Aj keď je to večera bohatá na množstvo jedál, je pôstna,“ dodal starosta Vápeníka.
Sledujte nás aj na našom Facebooku, Instagrame a Twitteri a nenechajte si ujsť ďalší zaujímavý obsah z Humenného a okolia.

- TRAGÉDIA na priecestí: Žena nerešpektovala spustené závory, nemala šancu zrážku prežiť
- Obyvatelia túžobne očakávajú OBCHVAT Sabinova: Kedy má byť známy jeho zhotoviteľ?
- Zápasy ME do 21 rokov vo futbale v Prešove? Borbély to kritizuje: Je to čudné
- Polícia hľadá majiteľa peňazí: V Prešove sa našlo 48 kusov bankoviek
- Poznáte muža z VIDEA? Hľadá ho polícia, TAKTO vyvádzal v Prešove
- Šokujúci ZVRAT: Zo zabitia herca Michala obvinili Prešovčana, VINU odmieta
- FEBRUÁROVÝ prehľad z Prešovského kraja: Kam sa vybrať za zábavou a zatancovať si na plese?
- FANTÁZIA: Hádzanári Prešova získali cenný skalp, zdolali päťnásobného víťaza SEHA ligy
- Aké sú najčastejšie chyby Prešovčanov? TOP omyly, ktoré v meste stále opakujeme
- Víkend poznačený POŽIARMI: V Prešovskom kraji horel byt aj balkón, FOTO
- Neviete sa stále „DOKAŠLAŤ“? S hlienmi zatočí lacný NÁPOJ, stačia vám len 2 suroviny
- Chcete vyhrať v LOTÉRII? Herný expert odhalil VZOREC tajného čísla
- OBROVSKÝ smútok v slovenskom športe: Do hokejového neba odišiel legendárny hráč
- TÝŽDENNÝ HOROSKOP astrologičky Valiky: Ľudia v TOMTO znamení majú šancu na výhru v LOTÉRII!
- Ako udržať VÝDAVKY pod kontrolou? Skúste jednoduché pravidlo 50/30/20
- Ako vplýva ČÍSLO domu alebo bytu na váš ŽIVOT? Numerológia odhaľuje to, ako na vás pôsobí
- Pripravte sa na intenzívne sneženie, silný vietor a poľadovicu: KDE si treba dávať pozor?
- Polícia je na nohách: Z domáceho väzenia utiekol mafiánsky nájomný VRAH!
- TRAGÉDIA v hlavnom meste: Taxík sa sám pohol a PRITLAČIL ženu ku stene! Na mieste zomrela
- Na Slovensko sa RÚTI nepriaznivé počasie. Hrozí aj snehová fujavica! Kde spôsobí problémy?
- OBROVSKÝ smútok v slovenskom športe: Do hokejového neba odišiel legendárny hráč
- VÝSTRAHA pre celé Slovensko: Mieri k nám ORKÁN a okrem sneženia môže NAPÁCHAŤ škody!
- Totálna ZMENA po rokoch: Hamšík zhodil povestné ČÍRO a dal to na "slušáka"! FOTO
- Snehová KALAMITA udrela v plnej sile: Na Orave je mimoriadna situácia a má byť HORŠIE!
- Parkujeme všetci NESPRÁVNE? Zábery, podľa ktorých to tak môže byť!
- Polícia je na nohách: Z domáceho väzenia utiekol mafiánsky nájomný VRAH!
- Terezu hľadalo celé Slovensko, jej telo vyplavil Dunaj: SRDCERVÚCE slová priateľa!
- OSTRÁ hádka v autobuse kvôli kočíku: Mladej mamičke sa VYHRÁŽAJÚ znásilnením a smrťou!
- Čo máte doma v KÚPEĽNI? Hygienici varujú pred NEBEZPEČNÝMI kozmetickými výrobkami
- Pri pohľade na FOTKY tuhne krv v žilách: Auto vyletelo na koľaje a potom prišla RANA!