Budú variť ZDRAVŠIE: Zariadenia sociálnych služieb na východe majú nový e-receptár
Publikácia má recepty na zdravé nátierky, polievky, hlavné jedlá aj prílohy. A rešpektuje výživové a kalorické normy vhodné pre prijímateľov sociálnych služieb.
Zariadenia sociálnych služieb zriaďované Prešovským samosprávnym krajom (PSK) budú od nového roka variť zdravšie.
Kraj totiž po takmer dvoch rokoch príprav vydal nový e-receptár zdravých jedál, ktorý reflektuje aktuálne trendy zdravého a udržateľného stravovania, a stáva sa súčasťou ich jedálnych lístkov.
Študovali tu známe prešovské osobnosti: Elektrotechnickú majú za sebou Migaš či Peter Hlinka
TOTO vodič nechce zažiť: Na Vajanského šoférke zrazu zastavilo auto, nasledoval ZÁSAH polície
Ako informovala hovorkyňa PSK Daša Jeleňová, 90-stranová publikácia obsahuje recepty na zdravé nátierky, polievky, hlavné jedlá aj prílohy, pričom rešpektuje výživové a kalorické normy vhodné pre prijímateľov sociálnych služieb.
Pracovali na tom roky
„V našich zariadeniach sú prijímatelia často vystavení riziku nárastu telesnej hmotnosti pre zdravotný stav či obmedzený pohyb. Aj preto sme sa pustili do zostavenia nového receptára zdravých jedál,“ uviedol predseda PSK Milan Majerský.
Publikácia vznikla v spolupráci odborníkov, vedúcich stravovacích prevádzok a zamestnancov župných zariadení sociálnych služieb. Na tvorbe receptára sa začalo pracovať už v roku 2022 v rámci takzvaných metodických dní, počas ktorých sa nové recepty nielen navrhovali, ale aj prakticky testovali.
Imunita a pohoda
„Vyvážená strava v domovoch sociálnych služieb ovplyvňuje energiu, imunitu a celkovú pohodu klientov. Dobre zostavený jedálny lístok môže prispieť k zníženiu rizika chronických ochorení a zlepšiť kvalitu života,“ skonštatoval vedúci Odboru sociálnych vecí a rodiny (OSVaR) PSK Viktor Guman.
Základom sú zdravšie a udržateľné suroviny ako náhrada pšeničnej múky ryžovou či cícerovou, používanie olivového oleja alebo zahusťovanie jedál bez múky pomocou škrobov či ryžovej smotany. E-receptár ponúka napríklad avokádové, cícerové či karfiolové nátierky, zeleninové krémové polievky, jedlá z hydiny, hovädziny a rýb, ale aj bezmäsité tradičné pokrmy.
Publikácia je dostupná v elektronickej aj tlačenej podobe a podľa kraja nie je konečná. „Cieľom je receptár priebežne dopĺňať podľa vývoja trendov v zdravej výžive. Pripravený je ako e-kniha aj v špirálovej väzbe, aby sa dal ďalej dopĺňať,“ dodala Monika Fuchsová z OSVaR PSK.